கம்பு தோசை | சிறுதானிய தோசை | Kambu Dosai

கம்பு தோசை, ரொம்ப சத்தான மற்றும் சுவையான ஒரு தோசை.சிறுதானியங்களில் அதிக அளவில் சத்துகள் உள்ளன, நமது சமையலில் தொடர்ந்து சிறுதானியங்களை சேர்த்து கொள்வது உடல் ஆரோகியத்திற்கு ரொம்ப நல்லது.  சிறுதானியங்களில் கஞ்சி மட்டும் செய்யாமல் இந்த மாதிரி வித்தியாசமாக தோசை செய்தால் வீட்டிலுள்ள பெரியவர்கள் முதல் குட்டிஸ் வரை எல்லாரும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. சதா தோசைக்கு செய்யும் எந்த சட்னி மற்றும் சாம்பாரும் இந்த தோசைக்கும் நன்றாக இருக்கும், இதற்கென்று தனியாக எதுவும் மெனக்கெட வேண்டாம். வாங்க இப்போ இந்த சத்தான தோசை எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

Kambu dosai

Preparation Time : 10 hr | Cooking Time : 30 mins | Makes : 30 
Recipe Category: Dosai | Recipe Cuisine: Indian

தேவையான பொருட்கள்
கம்பு - 1 கப் 
இட்லி அரிசி - 1 கப் 
உளுந்த பருப்பு - 1/2 கப் 
வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன் 
தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப 
உப்பு - தேவைக்கேற்ப 
எண்ணெய் - தோசை சுட தேவையானளவு 

செய்முறை

முதலில் கம்பை நன்கு கழுவி குறைந்தது 4-5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.அடுத்து இட்லி அரிசி, உளுந்து மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக ஒரே பாத்திரத்தில் கழுவி  2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.இரண்டும் நன்கு ஊறிய பின் முதலில் அரிசி,உளுந்து மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நன்கு நைசாக அரைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொள்ளவும்.அடுத்து கம்பையும் அதே போல நன்கு நைசாக அரைத்து அரிசி உளுந்து அரைத்து வைத்துள்ள மாவுடன் சேர்த்தி ஊற்றி வைத்து கொள்ளவும்.தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கையால் நன்கு கலந்து விடவும். ஒரு மூடியால் பாத்திரத்தை மூடி 4-5 மணி நேரம் மாவை புளிக்க வைக்கவும்.மாவு புளித்த பின் தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து தோசை ஊற்றும் பதத்திற்கு மாவை ரெடி பண்ணிக்கொள்ளவும். வழக்கம் போல் தோசை ஊற்றி எடுக்கவும்.சுவையான மற்றும் சத்தான கம்பு தோசை தயார்.குறிப்புக்கள் 

• சதா தோசை மாவை விட இந்த மாவு சீக்கிரமே புளித்து விடும்.
• இந்த தோசை மாவு நன்கு மெல்லிசாக ஊற்ற வரும் அதனால் தோசை நல்ல மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.