Wednesday, September 18, 2019

Ponnanganni Keerai Kootu | பொன்னாங்கண்ணி கீரை கூட்டு

பொன்னாங்கண்ணி/பொன்னாங்காணி கீரை கூட்டு, ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான கூட்டு வகை. பொன்னாங்கண்ணி கீரையில் நிறைய சத்துகள் உள்ளன,அதனை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து கொண்டால் உடல் ஆரோக்யத்திற்கு ரொம்ப நல்லது.பொன்னாங்கண்ணி கீரையில் பொரியல் மற்றும் கூட்டு வகைகள் செய்யலாம்,இன்னைக்கு நாம் பார்க்க போவது சுலபமாக செய்யக்கூடிய ஒரு கூட்டு வகை,வாங்க எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

Ponnanganni Keerai Kootu | பொன்னாங்கண்ணி கீரை கூட்டு

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 20 minsServes :
Recipe Category: Kootu | Recipe Cuisine: Indian
பொன்னாங்கண்ணி கீரை, கூட்டு, பொன்னாங்காணி கீரை,Ponnanganni Keerai Kootu, Dwarf Copperlead பொன்னாங்கண்ணி/பொன்னாங்காணி கீரை கூட்டு, ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான கூட்டு வகை. பொன்னாங்கண்ணி கீரையில் நிறைய சத்துகள் உள்ளன,அதனை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து கொண்டால் உடல் ஆரோக்யத்திற்கு ரொம்ப நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்
பொன்னாங்கண்ணி கீரை - 1/2 கட்டு 
துவரம் பருப்பு - 1/4 கப் 
சின்ன வெங்காயம் - 4
பூண்டு - 3
மஞ்சள் தூள்  - 1/4 டீஸ்பூன் 
மிளகாய் தூள்  - 3/4 டீஸ்பூன் 
உப்பு - தேவைக்கேற்ப 
பெருங்காயம் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
தாளிக்க 
எண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன் 
கடுகு & உளுந்த பருப்பு - 1/4 டீஸ்பூன் 
கறிவேப்பில்லை - சிறுதளவு 


செய்முறை
முதலில் துவரம் பருப்புடன் பெருங்காயம் தூள் சேர்த்து  குக்கரில் வைத்து ஒரு 2 விசில் வேகவிடவும். அதற்குள் கீரையை காம்பு நீக்கி சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும்.குக்கரில் பிரஷர் அடங்கிய பின் திறந்து அதனுடன் கழுவிய கீரையை சேர்க்கவும்.அடுத்து அதில் சின்ன வெங்காயம் ,பூண்டு,மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு விசில் வேகவிடவும்.குக்கரில் பிரஷர் அடங்கிய பின் திறந்து உப்பு மற்றும் "தாளிக்க" கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து சேர்க்கவும்.சுவையான மற்றும் சத்தான பொன்னாங்கண்ணி கீரை கூட்டு தயார்.
குறிப்புக்கள் 
  • துவரம் பருப்பிற்கு பதில் பாசி பருப்பு கூட இதற்கு பயன்படுத்தலாம்.
  • தேவைக்கேற்ப மிளகாய் தூளை கூடவோ அல்லது குறையவோ சேர்த்து கொள்ளலாம்.

Read more »

Wednesday, August 14, 2019

பானகாரம் | பானகம்| Panakaram | Panakam

பானகாரம் /பானகம், ரொம்ப சுலபமாக செய்யக்கூடிய ஒரு நீர் ஆகாரம். கோடை காலத்தில் அல்லது ஆடி மாதம் நடைபெறும் தமிழக கோவில் விழாக்களில் இந்த பானம் பக்தர்களின் தாகம் தணிக்க வழங்கப்படும். எளிதில் தாகம் தணிக்கும் மற்றும் ரொம்ப சுவையாக இருக்கும். இதனை வீட்டிலே எப்படி ரொம்ப சுலபாக செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

பானகாரம் | பானகம்| Panakaram | Panakam

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 0 minsServes :
Recipe Category: Drinks | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
எலுமிச்சை பழம் - 1/2
வெள்ளம் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை 
தண்ணீர் - 1 &1/2 கப் 
ஏலக்காய் போடி - ஒரு சிட்டிகை 
துளசி - சிறுதளவு 


செய்முறை
முதலில் வெல்லத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி அதனை கரைய விடவும்.முழுவதும் கரைந்த பின் அதனை வடித்து கொள்ளவும், அடுத்து வெல்ல கரைசலில் எலுமிச்சை சாறை சேர்த்து கொள்ளவும்.பின் உப்பு ,ஏலக்காய் போடி சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.சுவையான  பானகாரம் /பானகம் தயார்.
குறிப்புக்கள் 
  • துளசி இல்லாததால் சேர்க்கவில்லை, நீங்கள் இருந்தால் கண்டிப்பாக சேர்த்து கொள்ளவும்.
  • வெல்லத்தை நன்கு பொடித்து கொள்ளவும் ,சீக்கரம் கரைய உதவும்.
  • விருப்பபட்டால் சிறுதளவு சுக்கு போடி சேர்த்து கொள்ளலாம்.

Read more »

Friday, July 26, 2019

வாழைக்காயை சிப்ஸ் | Raw Banana Chips

வாழைக்காயை சிப்ஸ், ரொம்ப சுலபமாக செய்யக்கூடிய ஒரு ஸ்னாக்ஸ். வாழைக்காய் மட்டும் இருந்தால் போதும் நொடியில் இந்த சிப்ஸ்-யை செய்து விடலாம்.மொறு மொறுவென்று ரொம்ப சுவையாக இருக்கும். வாங்கஇப்போ இந்த சிப்ஸ்-யை எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

வாழைக்காயை சிப்ஸ் | Raw Banana Chips

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 20 minsServes : 2-3 
Recipe Category: Curry | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
வாழைக்காய் -1 
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு 
உப்பு  மற்றும் மிளகு தூள் - தேவையானளவு 


செய்முறை
முதலில் வாழைக்காயை தோல் சீவி மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.அடுத்து ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து, வெட்டி வைத்துள்ள வாழைக்காயை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து பொரிக்கவும்.எண்ணெயில் "ஷ் ஷ் " என்ற சத்தம் அடங்கிய பின்  சிப்ஸ்-யை எண்ணெயிலிருந்து எடுத்துவிடவும்.தேவையானளவு உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.சுவையான வாழைக்காயை சிப்ஸ்  தயார்.
குறிப்புக்கள் 

  • எண்ணெய் காய்ந்த பின் மிதமான தீயில் வைத்து பொரித்து எடுக்கவும் 
  • வாழைக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும் அப்போது தான் சிப்ஸ் நன்கு மொறு மொறுவென்று இருக்கும்.
  • விருப்பபட்டால் மிளகு தூளுக்கு பதில் மிளகாய் பொடி சேர்த்து கொள்ளலாம்.

Read more »

Friday, May 24, 2019

பால் ஐஸ் | Paal Ice | Summer Special

பால் ஐஸ்,எளிதில் வீட்டில் செய்யக்கூடிய ஒரு சுவையான குச்சி ஐஸ். உங்களுக்கு தள்ளு வண்டியில் விற்கும் பால் ஐஸ் பிடிக்குமென்றால் இந்த பால் ஐஸ் ரெசிபி-யை ட்ரை பண்ணி பாருங்க, தள்ளு வண்டியில் கிடைக்கும் ஐஸ்-யை விட ரொம்ப சூப்பராக இருக்கும். பால் மற்றும் சீனி இருந்தால் போதும் நொடியில் இந்த ஐஸ்-யை செய்துவிடலாம், இந்த சம்மரில் நீங்களும் இதனை செய்து உங்கள் குடும்பத்தோடு என்ஜாய் பண்ணுங்க,குட்டிஸ் ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.வாங்க எப்போ இதனை எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

பால் ஐஸ் | Paal Ice

Preparation Time : 6 hrs | Cooking Time : 10 minsServes :
Recipe Category: Dessert | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
பால் - 1 கப் 
சர்க்கரை - 3 - 4 டேபிள் ஸ்பூன் 
ஏலக்காய் - 2 (பொடித்தது)
கார்ன் ஃப்ளோர்- 2 டீஸ்பூன் 

செய்முறை
முதலில் கார்ன் ஃப்ளோர்-யை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் போல பால் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.அடுத்து மீதமுள்ள பாலை ஒரு கடாயில் ஊற்றி நன்கு காய்ச்சவும், பால் பொங்கியபின் 3-4 நிமிடங்கள் லேசான தீயில் கொதிக்க விடவும். பின் சர்க்கரையை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.அடுத்து பொடித்த ஏலக்காய் மற்றும் கார்ன் ஃப்ளோர் கரைசலை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். ஒரு நிமிடத்தில் பால் லேசாக கெட்டியாகும், அப்போது அடுப்பை அணைத்து விடவும்.பால் நன்கு குளிர்ந்தபின் அதனை ஐஸ் மோல்ட்-யில் ஊற்றி மூடிவிடவும்.பிரிசரில் ஒரு 6-8 மணி நேரம் வைத்து எடுக்கவும். ஐஸ்-யை  மோல்ட்-யில் இருந்து எடுக்க சிறுது நேரம் நீரில் காட்டவும்,ரொம்ப சுலபமாக மோல்ட்-யில்இருந்து வந்து விடும்.சுவையான பால் ஐஸ் தயார் .
குறிப்புக்கள் 

  • கார்ன் ஃப்ளோர் மேலே கொடுத்துள்ள அளவை விட அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டாம். 
  • தண்ணீர் சேர்க்காத பாலை பயன்படுத்தவும்.
  • ஐஸ் மோல்ட் இல்லாவிடில் சிறு டம்ளர் அல்லது கிண்ணத்தில் கூட ஊற்றி வைக்கலாம்.

Read more »

Friday, April 12, 2019

மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி | மாங்காய் பச்சடி

மாங்காய்  இனிப்பு பச்சடி, ரொம்ப சுவையான இந்த பச்சடியை அநேக இடங்களில் தமிழ் வருட பிறப்பிற்கு செய்வார்கள். இனிப்பு,புளிப்பு மற்றும் கார சுவையுடன் இந்த பச்சடி அட்டகாசமாக இருக்கும், செய்வதும் ரொம்ப சுலபம். நீங்களும் வரும் தமிழ் வருட பிறப்பிற்கு இந்த சுவையான மாங்காய் இனிப்பு பச்சடியை செய்து பாருங்கள், வாங்க இப்போ இதனை எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 15 minsServes :
Recipe Category: Accompaniment | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
மாங்காய் - 1(சிறியது )
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 
மஞ்சள் தூள் - 1/8 டீஸ்பூன் 
உப்பு - தேவையானளவு 
வெல்லம் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடித்தது )
தாளிக்க 
நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் 
கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன் 
கறிவேப்பில்லை - 1 கொத்து 

செய்முறை
முதலில் மாங்காயை தோல் சீவி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். பின்பு ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து அதில் மாங்காயை போட்டு நன்கு வேக வைத்து கொள்ளவும்.மாங்காய் வெந்தபின் அதில் மஞ்சள் தூள் ,மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.பின் அதில் வெல்லம் சேர்த்து ஒரு 2 நிமிடம் எல்லாம் சேர்த்து வரும் வரை வதக்கவும்.அடுத்து தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து அதனை பச்சடியில் சேர்க்கவும்.சுவையான மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி தயார்.
குறிப்புக்கள் 

  • மாங்காயின் புளிப்பிற்கு ஏற்ப காரம் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து கொள்ளவும்.
  • இனிப்பு உங்கள் சுவைக்கேற்ப கூடவோ அல்லது குரையவோ சேர்த்து கொள்ளலாம்.
  • நல்லெண்ணெய் நல்ல சுவையை பச்சடிக்கு கொடுக்கும்.

Read more »

Monday, April 8, 2019

பன்னீர் சோடா | ரோஸ் சோடா

பன்னீர் சோடா , ரொம்ப சுவையான மற்றும் மணமான குளிர்பானம். உங்களுக்கு கடையில் கிடைக்கும் பன்னீர் சோடா பிடிக்குமென்றால் ஒரு தடவை இதனை வீட்டிலே செய்து பாருங்கள் அப்புறம் நீங்க கடையில் வாங்குவதே விட்டுவிடுவீர்கள்,அவ்வளவு ஈஸியாக நொடியில் வீட்டிலே செய்துவிடலாம்.வாங்க எப்போ இந்த பன்னீர் சோடா எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

பன்னீர் சோடா | ரோஸ் சோடா

Preparation Time : 20 mins | Cooking Time : 5 minsServes :
Recipe Category: Drinks | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
ரோஸ் எசென்ஸ் - 1/4 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை - 1/2 கப் 
தண்ணீர் - 1/2 கப் 
சோடா - தேவையானளவு 
ஐஸ் கட்டிகள் - தேவையானளவு 


செய்முறை
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை கொதிக்க விடவும்.பின் அடுப்பை அணைத்து விட்டு ரோஸ் எசென்ஸ்யை சேர்த்து நன்கு ஆற விடவும் . அவ்வளவு தான், ரோஸ் சிரப் தயார். இதனை தேவையானளவு டம்ளரில் ஊற்றி கொள்ளவும்.பின் அதில் சோடா மற்றும் ஐஸ் கட்டி சேர்த்து உடனே பரிமாறவும்.சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சி தர கூடிய பன்னீர் சோடா தயார்.
குறிப்புக்கள் 

  • ரோஸ் சிரப்-யை முன்னாடியே செய்து பிரிட்ஜில் வைத்து கொள்ளலாம்,தேவைப்படும் போது எடுத்து பயன்படுத்தி கொள்ளவும்.
  • உங்கள் தேவைக்கேற்ப ரோஸ் எசென்ஸ் கூடவோ அல்லது குறையவோ பயன்படுத்தி கொள்ளவும்.

Read more »

Thursday, February 14, 2019

பாப்கார்ன் செய்முறை | Home made Popcorn

பாப்கார்ன்,சுவையான மற்றும் மொறுமொறுபான ஒரு ஸ்னாக்ஸ் !!! சினிமா தியேட்டரில் கிடைக்கும் பாப்கார்ன் போல சுவையான பாப்கார்ன் நொடியில் நம் வீட்டிலே செய்து விடலாம்.அதற்கு தேவையான முக்கியமான பொருள் காய்ந்த மக்காச்சோளம், அது இப்போது அனைத்து மளிகை கடைகளிலும் கிடைகிறது,வாங்கி வைத்து கொண்டால் வேணுமென்ற போது சட்டென்று வீட்டிலே செய்து விடலாம்.வாங்க இப்போ  எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

பாப்கார்ன் செய்முறை

Preparation Time : 5 mins | Cooking Time : 10 minsServes :
Recipe Category: Snacks | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
காய்ந்த மக்காச்சோளம் - 1/4 கப் 
தேங்காய் எண்ணெய் - 1 & 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் 
உப்பு - தேவையானளவு 
நெய் - 1 டீஸ்பூன் (தேவைப்பட்டால் )


செய்முறை
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து கொள்ளவும், அதில் தேங்காய் எண்ணெய்யை சேர்த்து சூடு பண்ணவும்.ஒரு சில  காய்ந்த மக்காச்சோளத்தை அதில் சேர்க்கவும்.அவை பொரிந்தபின் மீதமுள்ள மக்காச்சோளம் முழுவதையும் சேர்த்து எண்ணெயில் நன்கு கலந்து விட்டு கொள்ளவும்.பின் ஒரு மூடியால் மூடி அனைத்து மக்காச்சோளமும் பொரியும் வரை காத்திருக்கவும். பொரியும் சத்தம் நின்ற பின் அடுப்பை அனைத்து விட்டு,உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.தேவைப்பட்டால் கடைசியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.சுவையான பாப்கார்ன் தயார்.
குறிப்புக்கள்: 
  • நன்கு அகண்ட பெரிய பாத்திரத்தை பயன்படுத்தவும்.
  • தேங்காய் எண்ணெய் பாப்கார்ன்-க்கு நல்ல சுவையை கொடுக்கும்.
  • உப்பு தூள் நன்கு நைசாக உள்ளதை பயன்படுத்தவும்.

Read more »