Friday, May 24, 2019

பால் ஐஸ் | Paal Ice | Summer Special

பால் ஐஸ்,எளிதில் வீட்டில் செய்யக்கூடிய ஒரு சுவையான குச்சி ஐஸ். உங்களுக்கு தள்ளு வண்டியில் விற்கும் பால் ஐஸ் பிடிக்குமென்றால் இந்த பால் ஐஸ் ரெசிபி-யை ட்ரை பண்ணி பாருங்க, தள்ளு வண்டியில் கிடைக்கும் ஐஸ்-யை விட ரொம்ப சூப்பராக இருக்கும். பால் மற்றும் சீனி இருந்தால் போதும் நொடியில் இந்த ஐஸ்-யை செய்துவிடலாம், இந்த சம்மரில் நீங்களும் இதனை செய்து உங்கள் குடும்பத்தோடு என்ஜாய் பண்ணுங்க,குட்டிஸ் ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.வாங்க எப்போ இதனை எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

பால் ஐஸ் | Paal Ice

Preparation Time : 6 hrs | Cooking Time : 10 minsServes :
Recipe Category: Dessert | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
பால் - 1 கப் 
சர்க்கரை - 3 - 4 டேபிள் ஸ்பூன் 
ஏலக்காய் - 2 (பொடித்தது)
கார்ன் ஃப்ளோர்- 2 டீஸ்பூன் 

செய்முறை
முதலில் கார்ன் ஃப்ளோர்-யை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் போல பால் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.அடுத்து மீதமுள்ள பாலை ஒரு கடாயில் ஊற்றி நன்கு காய்ச்சவும், பால் பொங்கியபின் 3-4 நிமிடங்கள் லேசான தீயில் கொதிக்க விடவும். பின் சர்க்கரையை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.அடுத்து பொடித்த ஏலக்காய் மற்றும் கார்ன் ஃப்ளோர் கரைசலை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். ஒரு நிமிடத்தில் பால் லேசாக கெட்டியாகும், அப்போது அடுப்பை அணைத்து விடவும்.பால் நன்கு குளிர்ந்தபின் அதனை ஐஸ் மோல்ட்-யில் ஊற்றி மூடிவிடவும்.பிரிசரில் ஒரு 6-8 மணி நேரம் வைத்து எடுக்கவும். ஐஸ்-யை  மோல்ட்-யில் இருந்து எடுக்க சிறுது நேரம் நீரில் காட்டவும்,ரொம்ப சுலபமாக மோல்ட்-யில்இருந்து வந்து விடும்.சுவையான பால் ஐஸ் தயார் .
குறிப்புக்கள் 

  • கார்ன் ஃப்ளோர் மேலே கொடுத்துள்ள அளவை விட அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டாம். 
  • தண்ணீர் சேர்க்காத பாலை பயன்படுத்தவும்.
  • ஐஸ் மோல்ட் இல்லாவிடில் சிறு டம்ளர் அல்லது கிண்ணத்தில் கூட ஊற்றி வைக்கலாம்.

Read more »

Friday, April 12, 2019

மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி | மாங்காய் பச்சடி

மாங்காய்  இனிப்பு பச்சடி, ரொம்ப சுவையான இந்த பச்சடியை அநேக இடங்களில் தமிழ் வருட பிறப்பிற்கு செய்வார்கள். இனிப்பு,புளிப்பு மற்றும் கார சுவையுடன் இந்த பச்சடி அட்டகாசமாக இருக்கும், செய்வதும் ரொம்ப சுலபம். நீங்களும் வரும் தமிழ் வருட பிறப்பிற்கு இந்த சுவையான மாங்காய் இனிப்பு பச்சடியை செய்து பாருங்கள், வாங்க இப்போ இதனை எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 15 minsServes :
Recipe Category: Accompaniment | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
மாங்காய் - 1(சிறியது )
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 
மஞ்சள் தூள் - 1/8 டீஸ்பூன் 
உப்பு - தேவையானளவு 
வெல்லம் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடித்தது )
தாளிக்க 
நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் 
கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன் 
கறிவேப்பில்லை - 1 கொத்து 

செய்முறை
முதலில் மாங்காயை தோல் சீவி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். பின்பு ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து அதில் மாங்காயை போட்டு நன்கு வேக வைத்து கொள்ளவும்.மாங்காய் வெந்தபின் அதில் மஞ்சள் தூள் ,மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.பின் அதில் வெல்லம் சேர்த்து ஒரு 2 நிமிடம் எல்லாம் சேர்த்து வரும் வரை வதக்கவும்.அடுத்து தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து அதனை பச்சடியில் சேர்க்கவும்.சுவையான மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி தயார்.
குறிப்புக்கள் 

  • மாங்காயின் புளிப்பிற்கு ஏற்ப காரம் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து கொள்ளவும்.
  • இனிப்பு உங்கள் சுவைக்கேற்ப கூடவோ அல்லது குரையவோ சேர்த்து கொள்ளலாம்.
  • நல்லெண்ணெய் நல்ல சுவையை பச்சடிக்கு கொடுக்கும்.

Read more »

Monday, April 8, 2019

பன்னீர் சோடா | ரோஸ் சோடா

பன்னீர் சோடா , ரொம்ப சுவையான மற்றும் மணமான குளிர்பானம். உங்களுக்கு கடையில் கிடைக்கும் பன்னீர் சோடா பிடிக்குமென்றால் ஒரு தடவை இதனை வீட்டிலே செய்து பாருங்கள் அப்புறம் நீங்க கடையில் வாங்குவதே விட்டுவிடுவீர்கள்,அவ்வளவு ஈஸியாக நொடியில் வீட்டிலே செய்துவிடலாம்.வாங்க எப்போ இந்த பன்னீர் சோடா எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

பன்னீர் சோடா | ரோஸ் சோடா

Preparation Time : 20 mins | Cooking Time : 5 minsServes :
Recipe Category: Drinks | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
ரோஸ் எசென்ஸ் - 1/4 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை - 1/2 கப் 
தண்ணீர் - 1/2 கப் 
சோடா - தேவையானளவு 
ஐஸ் கட்டிகள் - தேவையானளவு 


செய்முறை
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை கொதிக்க விடவும்.பின் அடுப்பை அணைத்து விட்டு ரோஸ் எசென்ஸ்யை சேர்த்து நன்கு ஆற விடவும் . அவ்வளவு தான், ரோஸ் சிரப் தயார். இதனை தேவையானளவு டம்ளரில் ஊற்றி கொள்ளவும்.பின் அதில் சோடா மற்றும் ஐஸ் கட்டி சேர்த்து உடனே பரிமாறவும்.சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சி தர கூடிய பன்னீர் சோடா தயார்.
குறிப்புக்கள் 

  • ரோஸ் சிரப்-யை முன்னாடியே செய்து பிரிட்ஜில் வைத்து கொள்ளலாம்,தேவைப்படும் போது எடுத்து பயன்படுத்தி கொள்ளவும்.
  • உங்கள் தேவைக்கேற்ப ரோஸ் எசென்ஸ் கூடவோ அல்லது குறையவோ பயன்படுத்தி கொள்ளவும்.

Read more »

Thursday, February 14, 2019

பாப்கார்ன் செய்முறை | Home made Popcorn

பாப்கார்ன்,சுவையான மற்றும் மொறுமொறுபான ஒரு ஸ்னாக்ஸ் !!! சினிமா தியேட்டரில் கிடைக்கும் பாப்கார்ன் போல சுவையான பாப்கார்ன் நொடியில் நம் வீட்டிலே செய்து விடலாம்.அதற்கு தேவையான முக்கியமான பொருள் காய்ந்த மக்காச்சோளம், அது இப்போது அனைத்து மளிகை கடைகளிலும் கிடைகிறது,வாங்கி வைத்து கொண்டால் வேணுமென்ற போது சட்டென்று வீட்டிலே செய்து விடலாம்.வாங்க இப்போ  எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

பாப்கார்ன் செய்முறை

Preparation Time : 5 mins | Cooking Time : 10 minsServes :
Recipe Category: Snacks | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
காய்ந்த மக்காச்சோளம் - 1/4 கப் 
தேங்காய் எண்ணெய் - 1 & 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் 
உப்பு - தேவையானளவு 
நெய் - 1 டீஸ்பூன் (தேவைப்பட்டால் )


செய்முறை
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து கொள்ளவும், அதில் தேங்காய் எண்ணெய்யை சேர்த்து சூடு பண்ணவும்.ஒரு சில  காய்ந்த மக்காச்சோளத்தை அதில் சேர்க்கவும்.அவை பொரிந்தபின் மீதமுள்ள மக்காச்சோளம் முழுவதையும் சேர்த்து எண்ணெயில் நன்கு கலந்து விட்டு கொள்ளவும்.பின் ஒரு மூடியால் மூடி அனைத்து மக்காச்சோளமும் பொரியும் வரை காத்திருக்கவும். பொரியும் சத்தம் நின்ற பின் அடுப்பை அனைத்து விட்டு,உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.தேவைப்பட்டால் கடைசியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.சுவையான பாப்கார்ன் தயார்.
குறிப்புக்கள்: 
  • நன்கு அகண்ட பெரிய பாத்திரத்தை பயன்படுத்தவும்.
  • தேங்காய் எண்ணெய் பாப்கார்ன்-க்கு நல்ல சுவையை கொடுக்கும்.
  • உப்பு தூள் நன்கு நைசாக உள்ளதை பயன்படுத்தவும்.

Read more »

Thursday, January 31, 2019

காஞ்சிபுரம் இட்லி | Kancheepuram Idli | Idly recipe

காஞ்சிபுரம் இட்லி, காஞ்சிபுரம் வரதராஜ பெருமாள் கோயிலில் பிரசாதமாக தரப்படும் ஒரு சுவையான இட்லி வகை. கோயிலில் இதற்காக தனியாக இட்லி மாவு தயார் பண்ணுவாங்க , ஆனால் இன்னைக்கு ஷேர் பண்ற இந்த ரெசிபில் நாம் வீட்டில் பயன்படுத்தும் இட்லி மாவை கொண்டே சூப்பரா இந்த இட்லியை நொடியில் செய்து விடலாம். வாங்க இப்போ இந்த பாரம்பரியமான காஞ்சிபுரம் இட்லி எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

காஞ்சிபுரம் இட்லி | Kancheepuram Idli | Idly recipe

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 20 minsServes : 2 to 3 
Recipe Category: Breakfast/Dinner | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
இட்லி மாவு - 2 கப் 
மிளகு (கொர கொரவென்று  பொடித்தது) - 1 டீஸ்பூன் 
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் 
பெருங்காயத்தூள் - 1/8 டீஸ்பூன் 
நெய் - 1 டீஸ்பூன் 
கறிவேப்பில்லை - ஒரு கொத்து 


செய்முறை
முதலில் இட்லி மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து கொள்ளவும், அடுத்து ஒரு வாணலியில் நெய்யை சூடு பண்ணி அதில் மிளகு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் கறிவேப்பில்லை சேர்த்து நன்கு வாசம் வரும் படி தாளித்து கொள்ளவும்.தாளித்த கலவையை மாவில் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். பின் இட்லி வேக வைக்க சிறு சிறு டம்ளர்-யை எடுத்து கொள்ளவும்.அடுத்து வாழை இலையை சிறு சிறு பட்டையாக வெட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.அதனை டம்ளரின் உட்புறத்தை சுற்றி வைக்கவும்.டம்ளரில் முக்கால் பக்கம் இட்லி மாவை ஊற்றவும், அதனை ஒரு வேகவைக்கும் பாத்திரத்தில் அடுக்கி கொள்ளவும்.மிதமான தீயில் 12-15 நிமிடம் அல்லது இட்லி நன்கு வேகும் வரை வேகவைத்து எடுக்கவும்.சிறுது நேரம் ஆறவிட்டு பின் டம்ளரை தலைகீழ் கவிழ்த்தால் இட்லி அழகாக வெளியே வந்துவிடும், பின் வாழை இலையை எடுத்துவிட்டு பரிமாறவும்.உங்களுக்கு விருப்பபட்டால் சிறு சிறு வட்டமாக இட்லியை வெட்டியும் பரிமாறலாம். சாம்பார் மற்றும் சட்னி இரண்டுமே அட்டகாசமாக இருக்கும்.
குறிப்புக்கள்:
  • டம்ளருக்கு பதில் இட்லி தட்டில் கூட இந்த இட்லியை அவிக்கலாம்.
  • நெய் இந்த இட்லிக்கு நல்ல மணத்தையும் சுவையையும் தரும்.

Read more »

Tuesday, January 29, 2019

அவல் நனைச்சது | இனிப்பு அவல் | Sweet Aval

அவல் நனைச்சது/ இனிப்பு அவல், ரொம்ப சீக்கரம் அவலை கொண்டு செய்யக்கூடிய ஒரு பாரம்பரிய ஸ்நாக்/ஸ்வீட் ரெசிபி. சின்ன வயசில் ஸ்கூல் விட்டு வந்த பின் அடிக்கடி அம்மா செய்து கொடுத்த ஒரு திண்பண்டம் இந்த அவல் நனைச்சது. இப்போவும் எப்போவது ஈவினிங் டைம் இந்த இனிப்பு அவல் செய்வேன், ரொம்ப சுலபமாக செய்யக்கூடியது மற்றும் சுவையும் அட்டகாசமாக இருக்கும். இந்த ஹெல்த்தியான ஸ்நாக்-யை  நீங்களும் உங்க குட்டிஸ்-க்கு செய்து கொடுத்து பாருங்க, ரொம்ப என்ஜாய் பண்ணி சாப்பிடுவாங்க.

அவல் நனைச்சது | இனிப்பு அவல்

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 5 mins minsServes : 1 to 2 
Recipe Category: Sweet/Snack | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
அவல் - 1/2 கப் 
பால் - 3/4 கப் 
சீனி - 1 டேபிள் ஸ்பூன் 
துருவிய தேங்காய்  - 1 டேபிள் ஸ்பூன் 
ஏலக்காய் தூள்  - ஒரு சிட்டிகை 

செய்முறை
முதலில் அவலை ஒரு கப்பில் எடுத்து கொள்ளவும், பின் அதில் ஏலக்காய் தூளை சேர்த்து கொள்ளவும். அடுத்து தேங்காய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு நன்கு கொள்ளவும். பின் பாலை நன்கு காய்ச்சி கொள்ளவும்.சூடான பாலை அவலில் ஊற்றவும். இதனை ஒரு 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.சுவையான அவல் சாப்பிட தயார்.
குறிப்புக்கள் 
  • உங்களுக்கு தேவைபட்டால் பாலை கூட ஒரு 1/4 கப் சேர்த்து கொள்ளலாம்.  
  • ஏலக்காய் மற்றும் தேங்காய் அவலுக்கு நல்ல மணமும், சுவையும் கொடுக்கும்.
  • லேசான அவல் இதற்கு ரொம்ப நன்றாக இருக்கும்.

Read more »

Thursday, January 24, 2019

ஸ்பினாச் கார்ன் சான்ட்விச் | Spinach Corn Sandwich

ஸ்பினாச் கார்ன் சான்ட்விச், சுலபமாக செய்யக்கூடிய ஒரு ஹெல்த்தியான சான்ட்விச். கீரை மற்றும் காய்கறிகள் சாப்பிட அடம்பிடிக்கும்  குட்டிஸ்-க்கு இந்த மாதிரி டேஸ்டாக சான்ட்விச் செய்து கொடுத்து பாருங்கள், ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.  இந்த சான்ட்விச்-யை காலையில் பிரேக்பாஸ்ட்-ஆக அல்லது ஈவினிங் ஸ்னாக்-ஆக கூட செய்து கொடுக்கலாம்.நீங்களும் ட்ரை பண்ணி பாருங்கள்.வாங்க இப்போ இந்த ஹெல்த்தியான சான்ட்விச் எப்படி செய்வதுனு பார்க்கலாம்.

ஸ்பினாச் கார்ன் சான்ட்விச் | Spinach Corn Sandwich

Preparation Time : 10 mins | Cooking Time : 15 minsServes :
Recipe Category: Breakfast/Snack | Recipe Cuisine: Indian
தேவையான பொருட்கள்
பிரட் துண்டுகள்  - 8
ஸ்வீட் கார்ன் - 1/4 கப் 
ஸ்பினாச் கீரை - 1 கப் 
தயிர்/Sour cream - 2 டேபிள் ஸ்பூன் 
பூண்டு - 2 பல் 
இத்தாலியன் சீசனிங் - 1/2 டீ ஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)
மொசரெல்லா சீஸ் - 1/4 கப் 
எண்ணெய்  - 1 டீஸ்பூன் 
உப்பு & மிளகு தூள் - தேவைக்கேற்ப 
வெண்ணெய் - பிரட் டோஸ்ட் பண்ண தேவையானளவு 

செய்முறை
முதலில் பூண்டு மற்றும் கீரையை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும், பின் ஒரு வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பின் அதில் பூண்டை போட்டு நன்கு வாசம் வரும் வரை வதக்கி கொள்ளவும்.அடுத்து ஸ்வீட் கார்ன்-யை சேர்த்து கொள்ளவும்.கூடவே கீரையை சேர்த்து நன்கு கீரை வேகும் வரை வதக்கி கொள்ளவும், அடுத்து அதில் தேவையானளவு உப்பு,மிளகு தூள் மற்றும் இத்தாலியன் சீசனிங் சேர்த்து கொள்ளவும். அடுப்பை அணைத்து சிறுது நேரம் ஆறவிடவும்.ஒரு துணியில் தயிரை சிறுது நேரம்  தண்ணீர் வடிய கட்டிவைத்து கொள்ளவும்,பின் அதனை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து கொள்ளவும்.ஆறிய கார்ன் மற்றும் கீரை கலவையை அதில் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.அடுத்து ஒரு பிரட் துண்டில் இந்த கலவையை தேவையானளவு வைத்து கொள்ளவும்,மேலே விருப்பமானளவு சீஸ் சேர்த்து இன்னுமொரு பிரட் துண்டால் மூடிவிடவும்.தோசை கல்லை காய வைத்து,வெண்ணெய் சேர்த்து இரண்டு பக்கமும் பிரட் பொன்னிறமாகும் வரை டோஸ்ட் பண்ணி எடுத்துக்கொள்ளவும்.சுவையான மற்றும் சத்தான பிரட் சான்ட்விச்  தயார்.
குறிப்புக்கள்:
  • ஸ்பினாச் மற்றும் கார்ன் கலவை ஆறிய பின் தயிரில் சேர்க்கவும் இல்லாவிட்டால் தயிர் திரிந்து போக வாய்ப்புள்ளது.
  • செய்தவுடன் இந்த சான்ட்விச் செய்தவுடனே சாப்பிடவும் இல்லாவிட்டால் பிரட் ஊறிப்போய் கிரிஸ்பாக இருக்காது.
  • உங்களுக்கு விருப்பமான பிரட் வகையை பயன்படுத்தி கொள்ளலாம்.

Read more »